俗话说得好“舒服不如躺着，好吃不如饺子。”中国人，尤其是中国的北方人，最喜欢吃的食品就算饺子了，从上面的那句俗语中就能体会出饺子在人们生活中的重要性。我也是北方人，我也喜欢吃饺子，每到节日或者空闲不忙了，家里总要包饺子。当热腾腾的饺子从锅里捞出，端上饭桌时，那嘴里的口水早已经是止不住了，在嘴内徘徊几十圈了。当用嘴咬开那饺子时，那香气扑鼻的香气，还有那一咬四溢的汁液，真是爽啊！我不但爱吃，并且也会包饺子。包饺子虽说很不易，但北方的男男女女一般都会做，无论是上了年纪的，还是年轻人甚至十几岁的孩童。在我家里，除了母亲，我和妻子都会包，所以吃饺子对我家来说也是一件很简单的事。
 
    饺子虽说都会包，但饺子包得好看，吃起来有味道还是有讲究的。妻子包得饺子个小，模样好看，馅料也足，所以吃起来特别爽口，可是母亲包的饺子就不行了，个大皮厚，吃起来，那滋味就差多了。可是我们是年轻人，平时都有事在身，因此上，母亲做饭的时候多，我们吃母亲包饺子的时间也多一些。每当母亲包饺子了，吃饭时，儿子总要埋怨道：“奶奶包的饺子是什么啊，真是不好吃，个大皮厚，没油也没馅，真是丑饺子。”我们听了这话，都笑了，对他说：“你啊就将就吃吧，奶奶给你做熟了已经不易了，你还挑剔什么啊？”话虽说这样说，但我也实在不明白，母亲都七十多的人了还不会包饺子。母亲包饺子擀皮时，只能一个一个的平铺着擀，并且速度很慢。不如我们年轻人擀皮那样快，能旋转着面皮擀，擀出来的皮又薄又好使。母亲擀的皮厚，不好用。并且母亲包饺子很慢，不会用手指将面捏在一起，一下就得，她是慢慢地用手指慢慢地从一头开始捏，捏一个饺子很慢，饺子的个儿也大，煮饺子比那饭店的蒸饺个头还要大。因此，我在私下里也问过母亲包饺子怎么会有这样的水平。
 
    在一次饭后，母亲给我们讲了她为什么不会包饺子的原因。从那时我们才知道母亲为什么只会包“丑饺”了。原来母亲在十三岁时就没了母亲，那是姥姥在生小舅时，因为难产，产后大出血，由于医疗条件差，姥姥没来得急请医生，就走了。小舅呢，因为没了姥姥的奶水，也没活几天就离开了人世。那时大姨已经出嫁了，家里只剩下姥爷还有一个不懂事只有几岁的舅舅。母亲承受了家里的重担。
 
    姥爷作为这个家的男劳力，不得不每日为了生计而奔波，母亲呢，为了能照顾这个家，早早地也开始了她的艰难之路。每天早上她要早起，给这个家做饭，做饭之后还要下地，还要织席子。那时候生活很困难，平时庄稼人根本吃不饱饭，更不用说吃饺子了。吃饺子，也只是过年的时候才能吃上一顿，因为母亲没学过包饺子，并且为了节省时间，所以过节时的饺子只能包大个的，还有就是为了省油，在拌馅的时候，她也是很节省地放油，再者，那时包饺子很少煮着吃，而是蒸着吃，因此上说，母亲虽说持家很早，但一直还不会包很好看的饺子。
 
    当母亲二十多岁时嫁入到了我家，我家里更穷，不用说是吃饺子，就是平时吃糠咽菜还不能吃饱，爷爷就是因为吃不饱饭而在那饥荒的年月饿死了。在我家吃饺子更是少见了。在我的记忆里，每天母亲是很辛苦的，早上都是很早就起床了，那时没有钟表，母亲起床时，天上的星星还很多，起床后她就忙着织席。父亲长年不在家里，在外面做建筑工作，尽管如此，家里的日子依旧很艰难。在孩子们的心目中那时曾有一个愿望，就是家里吃窝窝头能吃饱了就行了。哪会想到一声春雷，改革开放，不但能让我们吃饱饭了，并且吃饺子也能家常便饭了，真是想不到的事情啊！
 
    当母亲与我们讲这些事情时眼睛里再一次沁出了泪珠，我知道，那过去艰苦的岁月已经在母亲的脑海里扎下了深深的印迹。而我看着母亲红红的眼圈，心里也是翻了一个个。是啊，母亲能健康地活到现在，并且能赶上现在的好日子，这都是上天赐给她的福，再说母亲这样大的年纪了，还每天为我们辛勤地做着这个那个，不停地忙碌，我们还要求她什么啊！
 
    母亲的丑饺，我知道，她也许永远不能和大饭店的相比，但只要母亲能做出这样的丑饺，就是我们的幸福和快乐，就是我们永远的财富，母亲的丑饺，是我们一生的最爱。愿母亲健康长寿，让我们永远吃到那模样不好看，滋味不特别，但让我们永远感到温暖和亲切的丑饺。